takico* life
結婚で転勤族の嫁、いわゆる転妻に。
生まれ育った愛知から横浜→福井→千葉、そして2015年3月故郷愛知に転勤。
「海の幸」「畑の幸」に恵まれたここ愛知で思う存分楽しみたいと思います♪

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セミドライトマトの甘酒マリネ * * * 2014.11.29 Saturday

 

 

 





残念なことにトマトの旬は終わってしまったので、見切り品、もとい!
別の棚に移動した?完熟したトマトを狙ってお安く美味しく仕上げます。

オーブンで低温2時間程じっくり水分を抜いていきます。
2時間!っていうだけで面倒かと思いきや、実態はほったらかしなので、
トマトを半分〜1/3に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べるだけ。
2時間後自然放置で冷まし、少量の甘酒を絡めたセミドライトマトを
オリーブオイルに浸すだけ。


それだけなのに、なのになのに、
なぜこんなに美味しいの♥

天然酵母パンに、師走も間近な我が家のベランダに未だ元気に茂るバジルと、
付け合わせを忘れてしまったけども、グリーンオリーブを刻んだものと
一緒に頂くとこれまた格別。


来夏は旬なトマトで作ってみたいな。
ただ和えるだけでカッペリーニにしても美味しそう。
妄想が膨らみます^^

シュワシュワがたまらなく欲しくなります^^
残念ながら授乳中につき、ノンアルもしくは炭酸水が私の心強いお供です。

 

 

 

 

 

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